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陕西电磁采暖技术在茶叶加工中的应用

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杀青是绿茶加工的核心工艺,运用高温高湿度毁坏绿茶中的氧化酶类,使多酚类有机物尽可能少被氧化,以得到醇和可口的茶汤味道,而且还能消除茶青中的青臭味,激发茶韵,并维持茶叶独特的鲜绿色泽,进而建立成品茶出色的光泽度、芳香、味道等风情品性。现阶段制造上采用的杀青方法包括有水蒸气杀青、暖风杀青、滚筒杀青、微波杀青等几类,其中以滚筒杀青因具有杀青叶质量好、投资成本低、可连续生产、与后面工艺识别便捷等特点使用较为普遍。

随之大家生活水准的改进及对食品安全标准的不断提高,电磁加热式滚筒杀青更加备受茶农和制造业企业的追捧,占领了巨大的市占率。传统电热式滚筒杀青以加热管为加温源,加热管遇热后加温空气,空气再将热能传送给钢筒,此流程的热能使用率较低(20-30%),且传统电热式滚筒杀青选用热电藕温度感应器,温度响应慢,钢筒温度变动波幅大,造成能源更加耗损。从而,业内始终在探寻可以全面提高电磁能使用率,同时维持杀青叶出色质量的新的加热方法。



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  • 发布时间:2019/4/26 15:56:00
  • 来源:http://shx.tslongshengxiang.com/news71375.html
  • 相关标签:电磁,采暖,加热,
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